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手撕面包的做法,全自动手撕面包机,手撕面包生产线

时间:2017-04-25   阅读:2522次   编辑:辉德盛誉

手撕面包做法


手撕面包是酥皮的一种。做手撕面包就是好像叠被子,要三叠三擀,才能有一层一层手撕的感觉,加上黄油和牛奶是外酥里嫩,口感非常之棒,大人小孩特别爱吃,尤其是现在年轻人特别偏爱这种时常又美味的休闲面包食品。 


手撕面包的生产要点: 


1.和面
先将酥皮油、水、酵母以外的原辅料倒入搅拌缸内慢速搅拌均匀,然后加入调好的酵母水慢速搅拌,最后倒入冷水后低速搅拌7min、高速搅拌2min ,搅拌至拉开面团呈现薄层并容易破裂程度为止,此时搅拌好的面团温度最好为18~22℃


2.分块、松弛

将面团松弛2~30min后将面团分割成1kg/块,将面团擀成厚度5cm左右,用塑料薄膜包好放入冷库(0~4℃)松弛12~24h.


3.包油
将面团从冷库取出,初步处理后,剩余的交给手撕面包生产线就可以了


4.手撕面包生产线全自动,压面、无需手工操作,高效率省人工 


5.手撕面包生产线自动叠层,快速,精准,大小均匀 


6.手撕面包生产线中的伺服切台,自动切割,速度快,长度一致,外形美观。


7.可以手动排盘手撕面包,也可以搭配全自动排盘机自动排盘。


8.烘烤手撕面包



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